Ten Belles
10e arrondissement · Bars & Cafés · €
Métro : Jacques Bonsergent (5), Colonel Fabien (2)
10 Rue de la Grange aux Belles – Le coffee shop historique au bord du canal qui a révolutionné la culture de l'espresso de spécialité à Paris.
À deux pas du canal Saint-Martin, rue de la Grange-aux-Belles, Ten Belles a ouvert en septembre 2012 à l'initiative d'une petite équipe menée par le barista Thomas Lehoux. Saluée par la presse française et internationale, l'adresse est devenue une référence du café de spécialité à Paris, et la maison est aujourd'hui aussi torréfacteur et boulangerie au levain.
Au comptoir, espresso, cappuccino et cafés filtres mettent en valeur les grains torréfiés par la maison, dont l'assemblage « Le Mixtape », un mélange Brésil-Colombie. Pour accompagner, on choisit parmi les scones, sandwichs, salades, tartelettes et pâtisseries maison, avec un pain au levain produit par l'équipe.
Le lieu tient dans un mouchoir de poche : une devanture en bois clair garnie de plantes, quelques places au rez-de-chaussée et une petite mezzanine à laquelle on accède par un escalier étroit. Les grandes vitres laissent entrer la lumière, et la file d'attente déborde souvent sur le trottoir.
L'endroit parfait pour un café à emporter avant une balade sur les quais du canal Saint-Martin, ou pour un petit-déjeuner rapide en solo ou à deux.
Le conseil Even Gestion : Venez tôt en semaine pour avoir une chance de vous installer sur la mezzanine, sinon prenez votre café à emporter et filez au bord du canal, à deux minutes. Repartez avec un paquet de café de la maison.
Ten Belles, bar et café à Paris 10e