Table par Bruno Verjus
12e arrondissement · Restaurants · €€€€
Métro : Ledru-Rollin (8)
3 Rue de Prague – Une table doublement étoilée célébrant le produit brut à son sommet absolu, portée par une philosophie culinaire radicale et passionnée.
Rue de Prague, à deux pas du marché d'Aligre, Table est le restaurant de Bruno Verjus, ancien journaliste culinaire passé derrière les fourneaux après ses 50 ans. En plus de treize ans, son adresse a décroché deux étoiles au Guide Michelin, une étoile verte pour sa démarche durable, et la troisième place du classement World's 50 Best en 2024.
La cuisine part toujours du produit, choisi avec une exigence rare et travaillé au plus juste. Parmi les assiettes citées par la presse : des rubans de seiche à la truffe ou des préparations autour de l'oursin. Le repas prend la forme d'un menu dégustation unique, accompagné d'une belle carte des vins.
Malgré le prestige, l'atmosphère reste celle d'un bistrot : on s'installe autour d'un grand comptoir face à la cuisine ouverte, et l'on voit le chef et son équipe travailler. Le service, jeune et professionnel, évite toute solennité.
Une table pour une grande occasion et pour les passionnés de gastronomie. Attention : le chef a annoncé la fermeture définitive du restaurant pour le 22 décembre 2026, ce qui en fait une expérience à vivre dès maintenant.
Le conseil Even Gestion : Réservez le plus tôt possible sur le site : le dernier service est annoncé pour le 22 décembre 2026. Prévoyez le budget, le menu unique est affiché à 480 € hors boissons.
Table par Bruno Verjus, restaurant à Paris 12e