Pho 14

13e arrondissement · Restaurants · €

Métro : Tolbiac (7), Olympiades (14)

129 Avenue de Choisy – L'institution absolue du quartier asiatique, plébiscitée à longueur de journée pour sa soupe phô traditionnelle d'une régularité parfaite.

Sur l'avenue de Choisy, en plein quartier asiatique, Pho 14 (aussi appelé Phở Bánh Cuốn 14) est une cantine de quartier presque entièrement dédiée à la soupe phở. On y fait la queue par tous les temps, ce qui en dit long sur sa réputation.

Le bol star associe nouilles de riz, bouillon de bœuf et lamelles de bœuf cuit et cru. Il arrive avec une assiette d'herbes et de condiments, basilic, piment, pousses de soja, oignons, citron vert, pour l'assaisonner à son goût. Le bouillon est un peu plus doux que la version traditionnelle. On trouve aussi un phở au poulet, des bánh cuốn (crêpes de riz farcies au porc et aux champignons), des nems et des bò bún.

Le service, rapide et affable, fait tourner les tables à bon rythme, et une terrasse permet de manger dehors.

Parfait pour un déjeuner rapide et réconfortant à petit prix, ou un dîner sur le pouce après un tour chez Tang Frères.

Le conseil Even Gestion : Prenez le grand bol de phở au bœuf et dosez vous-même herbes, piment et citron vert. Venez en dehors des heures de pointe pour limiter l'attente.