Le Square Trousseau
12e arrondissement · Restaurants · €€€
Métro : Ledru-Rollin (8)
1 Rue Antoine Vollon – Un bistrot historique au chic intemporel face au square, revisitant les classiques parisiens dans un cadre patiné d'une élégance rare.
Face au square Trousseau, entre la Bastille et le marché d'Aligre, cette brasserie a ouvert ses portes en 1907 et a gardé son décor d'origine. Dans l'entre-deux-guerres, Mistinguett et Jean Gabin comptaient parmi ses habitués, et le lieu a conservé ce charme de vieux Paris.
Dans l'assiette, les classiques de la brasserie sont à l'honneur : œuf mayonnaise, foie gras maison, steak tartare, escalope de veau à la crème, et en dessert les crêpes Suzette. Quelques touches plus actuelles, comme un saumon miso-sésame, viennent moderniser la carte sans la trahir.
Le décor vaut à lui seul le détour : moulures au plafond, sol en mosaïque de marbre, vitres biseautées, chaises Thonet, larges banquettes, luminaires rétro et comptoir en zinc. Le midi, la salle s'anime avec les habitués du quartier ; le soir, les bougies sur les tables rendent l'atmosphère plus intime. La terrasse chauffée donne sur le square.
Service continu oblige, on peut y venir du petit-déjeuner au dîner : déjeuner après les courses au marché d'Aligre, dîner en amoureux ou repas de famille. Un salon privé accueille jusqu'à seize personnes pour les occasions spéciales.
Le conseil Even Gestion : Demandez une table en terrasse face au square aux beaux jours, et gardez une place pour les crêpes Suzette. Le service continu permet de déjeuner tard, après une matinée au marché d'Aligre.
Le Square Trousseau, restaurant à Paris 12e