Du Pain et des Idées
10e arrondissement · Shopping · €
Métro : Jacques Bonsergent (5), République (3, 5, 8, 9, 11)
34 Rue Yves Toudic – Une boulangerie historique au superbe décor de plafond peint de 1875, véritable pèlerinage pour acheter l'iconique pain des amis.
Rue Yves-Toudic, à deux pas du canal Saint-Martin, Du Pain et des Idées est la boulangerie de Christophe Vasseur. Venu du monde de la mode, il s'est reconverti par passion pour le pain et a ouvert les lieux en 2002. Le GaultMillau l'a désigné meilleur boulanger de Paris en 2008.
La star de la maison est le pain des amis, reconnaissable à sa saveur légèrement fumée. Les escargots, viennoiseries roulées comme la version chocolat-pistache, sont tout aussi réputés, de même que la brioche à la fleur d'oranger et le chausson aux pommes frais. Ici, on travaille des farines biologiques, avec des fermentations longues et un façonnage à la main.
La boutique elle-même est un petit trésor : un décor ancien classé monument historique, avec ses plafonds peints d'origine, son marbre patiné et ses vieilles boîtes de confiserie. L'endroit attire les gourmands du monde entier, et la file d'attente fait partie du rituel.
Parfait pour un petit-déjeuner à emporter avant de longer le canal, ou pour composer un pique-nique sur les quais. Holybelly n'est qu'à quelques rues si vous préférez vous attabler.
Le conseil Even Gestion : Venez en semaine : la boulangerie est fermée le samedi et le dimanche. Goûtez le pain des amis et un escargot chocolat-pistache, à emporter vers le canal.
Du Pain et des Idées, boutique à Paris 10e