Clown Bar
11e arrondissement · Restaurants · €€€
Métro : Filles du Calvaire (8), Oberkampf (5, 9)
114 Rue Amelot – Un lieu historique classé aux céramiques d'époque Belle Époque, devenu le repaire d'une cuisine d'auteur canaille et de vins vivants indomptables.
Voisin immédiat du Cirque d'Hiver, le Clown Bar existe depuis 1902 et compte parmi les rares bistrots parisiens protégés au titre des monuments historiques, depuis 1995. Repris dans les années 2010 par Sven Chartier et Ewen Lemoigne, l'équipe du restaurant Saturne, il est devenu une table très courue, d'abord sous la houlette du chef japonais Sota Atsumi.
La carte change souvent, mais garde l'esprit de petites assiettes très travaillées, entre beaux produits et abats. La cervelle de veau au ponzu et le pithiviers, deux créations de l'époque Atsumi, ont fait la réputation de la maison. Côté verre, une belle carte de vins nature.
Le décor vaut à lui seul la visite : une frise de céramiques de Sarreguemines représentant des clowns, posée dans les années 1920, un plafond peint et un comptoir en zinc. On a l'impression de dîner dans un musée, mais un musée bien vivant, avec quelques tables en terrasse aux beaux jours.
Pour un dîner en amoureux qui sort de l'ordinaire, un déjeuner gourmand avant une balade dans le haut Marais, ou simplement un verre au comptoir.
Le conseil Even Gestion : Réservez pour le dîner et demandez une table avec vue sur la frise de céramiques. Si la cervelle de veau est à la carte, laissez-vous tenter.
Clown Bar, restaurant à Paris 11e