Le Select
14e arrondissement · Restaurants · €€€
Métro : Vavin (4), Notre-Dame-des-Champs (12)
99 Boulevard du Montparnasse – Le premier grand café littéraire de Montparnasse à être resté fidèle à son âme d'origine, parfait pour un classique de brasserie à toute heure.
Au carrefour Vavin, Le Select a ouvert en 1923, en pleine effervescence des Années folles. Hemingway, Fitzgerald, Picasso, Cocteau ou Simone de Beauvoir s'y sont attablés ; plus tard, Allen Ginsberg y aurait écrit une partie de son poème Kaddish et Godard y a tourné des scènes d'À bout de souffle.
Côté assiette, c'est une vraie brasserie de tradition, tenue par la famille Plegat : saumon fumé maison, huîtres fines de claire, omelette aux champignons, tête de veau sauce gribiche, confit de canard, steak tartare réputé et paris-brest en dessert, sans oublier le poisson du jour.
Récemment rénové, le lieu a conservé son esprit d'origine : banquettes, tables de marbre, moulures, larges vitres ouvertes sur le boulevard et serveurs en tablier blanc.
Avec son service du petit-déjeuner jusque tard dans la nuit, c'est l'adresse idéale pour un repas à toute heure, en famille ou entre amis, avant ou après une séance dans l'un des cinémas de Montparnasse.
Le conseil Even Gestion : Commandez le steak tartare ou la tête de veau sauce gribiche. Le dimanche, la salle est très prisée : réservez ou venez tôt.
Le Select, restaurant à Paris 14e