La Cantine du Troquet Pernety

14e arrondissement · Restaurants · €€€

Métro : Pernety (13), Plaisance (13)

101 Rue de l'Ouest – La table conviviale et généreuse du chef Christian Etchebest, faisant vibrer le quartier au rythme des saveurs et des produits du Sud-Ouest.

Au 101 rue de l'Ouest, à deux pas du métro Pernety, se trouve la toute première Cantine du Troquet, ouverte en 2008 par Christian Etchebest. Depuis le printemps 2025, c'est William Hilal qui tient la maison : il avait déjà cuisiné ici trois ans avant de passer par Lasserre et le Ritz.

L'esprit Sud-Ouest et basque est resté : terrine maison, couteaux à la plancha, oreilles de cochon grillées, txistorras. Le nouveau chef y ajoute des touches plus légères et des clins d'œil au Levant, souvenir de son enfance au Liban, comme la soupe d'agneau aux épices et légumineuses ou la tarte à la grenade et à la fleur d'oranger. Les suggestions du moment s'affichent à l'ardoise.

Dans la salle, longues tables en bois et ambiance de bistrot animé : on vient ici pour partager les plats, trinquer et discuter sans façon.

Une adresse idéale pour un dîner entre amis ou en famille, dans le quartier de Plaisance, l'un des coins les plus villageois du 14e.

Le conseil Even Gestion : Réservez, la salle se remplit vite, et commencez par la terrine maison à partager. Gardez une place pour la tarte à la grenade si elle est à l'ardoise.

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