Dreamin Man
11e arrondissement · Bars & Cafés · €
Métro : Oberkampf (5, 9), République (3, 5, 8, 9, 11)
140 Rue Amelot – Un minuscule espresso bar de poche d'une esthétique japonaise épurée, servant des extractions parfaites et de magnifiques tartelettes.
Dans le haut de la rue Amelot, entre République et Oberkampf, Dreamin Man est un minuscule café tenu par un couple japonais : Yuichiro Sugiyama, ancien barista à Tokyo, et Yui Matsuzaki, pâtissière formée à l'école Ferrandi. Son nom est emprunté à une chanson de Neil Young.
On y vient pour un café préparé avec une précision remarquable, en espresso, latte ou V60, avec des grains d'Éthiopie, du Kenya ou du Honduras issus de torréfacteurs choisis avec soin. La carte propose aussi un latte au hojicha, des thés et des citronnades. Côté douceurs, la vedette est le cheesecake basque, entouré de cake au citron, de gâteau à la châtaigne et de scones servis avec beurre et confiture.
Le décor est épuré, presque zen : murs de pierre, bois brut et seulement quelques places assises. L'atmosphère calme tranche avec l'agitation de la place de la République toute proche.
Parfait pour une pause café en solo ou à deux, un goûter raffiné l'après-midi, ou un café à emporter quand toutes les places sont prises.
Le conseil Even Gestion : Goûtez le cheesecake basque, la spécialité de la maison, avec un latte au hojicha. Les places sont rares : venez en dehors des heures de pointe ou prévoyez de prendre à emporter.
Dreamin Man, bar et café à Paris 11e