Candelaria
3e arrondissement · Bars & Cafés · €€
Métro : Filles du Calvaire (8), République (3, 5, 8, 9, 11)
52 Rue de Saintonge – Le speakeasy pionnier dissimulé derrière une minuscule taqueria, réputé mondialement pour ses cocktails à base de mezcal et tequila.
Vue de la rue de Saintonge, Candelaria ressemble à une simple taqueria de quartier. Mais au fond de la salle, une porte dérobée mène à l'un des bars à cocktails les plus célèbres de Paris, souvent présenté comme le pionnier des speakeasies de la capitale.
Carina Soto Velasquez et Josh Fontaine l'ont ouvert en 2011, avant de créer Mary Celeste. Le bar s'est fait un nom autour de l'agave : une quarantaine de tequilas, des mezcals, et des cocktails créatifs comme la Guêpe Verte, la boisson phare de la maison. La carte change régulièrement.
Côté taqueria, on se régale de tacos aux carnitas à petit prix. Dans le bar, lumière à la bougie, banquettes et ambiance de plus en plus festive au fil de la soirée.
Une adresse incontournable du Haut-Marais pour démarrer ou finir une soirée.
Le conseil Even Gestion : Commencez par quelques tacos côté taqueria, puis passez la porte du fond pour un cocktail. Pensez à réserver pour le bar, surtout le week-end.
Candelaria, bar à cocktails caché derrière une taqueria, Paris 3e